Handgemachte Schokoladen-Träume

Schoggifans, aufgepasst: In ­Adliswil im Sihltal wird ­Schokolade von Weltformat produziert. Die kleine Manufaktur Taucherli ist benannt nach dem heimischen Blässhuhn, in Zürich ­«Taucherli» genannt, weil es oft und gerne untertaucht. Doch die gleich­namige Schokolade muss bestimmt nicht untertauchen, denn sie überzeugt mit ihrer Qualität. In Handarbeit und mit viel Liebe produziert die Firma ­Taucherli ­feinste Kreationen. Angefangen hat Inhaber und Schokoladen-Profi Kay Keusen mit «Taucherli», also Schoko­ladenstücken am Stiel. Taucht man diese in warme Milch ein, schmilzt das Praliné zu einer heissen Schoggi der besonderen Art. Dabei werden Aromen ­freigesetzt, die jeden Schoko­ladenfan betören.
 

Mit gerösteten Rapssamen

Unterdessen produziert die ­Manu­faktur auch Tafelschoko­lade in ­diversen Geschmacksrichtungen. ­Neben klassischer Milchschokolade gibt es auch eine dunkle Variante mit 69 Prozent Kakaoanteil oder exklu­sive Sorten wie zum Beispiel «La Donna» mit Himbeeren, getrockneten Rosenblüten und piemontesischen Haselnüssen. Eine weitere, ebenso exklu­sive, aber weniger exo­tische Variante nennt sich «raps». Chocolatier Keusen liess sich von den gelben Meeren aus Raps inspirieren und kreierte kurzerhand eine Schokoladen­tafel mit gerösteten Raps­samen. Wer jetzt neugierig ist, wie so etwas wohl schmeckt – die leuchtend gelb verpackte Schokolade gibt es in den Filialen von «Alnatura Bio Super Markt» für Fr. 6.90 zu ­kaufen. Ob als Geschenk oder für sich selber – eine Taucherli-­Schoggi ist immer eine gute Idee. Geniesser finden die ­handgemachte Schokolade neu bei Alnatura im Regal.