Kraftstoff zum Mitnehmen

Vielfältige Take-away-Produkte, ausschliesslich auf der Basis von Bioprodukten: Das war die Herausforderung für die «Alnatura Bio Super Märkte» vor fünf Jahren. Der Biobetrieb Hosberg, damals bekannt als das führende Bioeierhaus der Schweiz, erkannte das Bedürfnis und lancierte mit Alnatura ein Projekt. «Wir hatten zwar keine Erfahrung im Bereich Convenience, dafür freien Platz und Lust auf Neues», erzählt Jonas Reinhard, Geschäftsführer der Hosberg AG. In enger Zusammenarbeit mit den «Alnatura Bio Super Märkten» kreierte sein Team die ersten Produkte. Und schon bald stand im zürcherischen Rüti eine ausgewachsene Produktionsstätte für frische Salate, Sandwiches sowie Wraps, Getränke, Suppen und Desserts. «Unsere Stärke ist zuzuhören», sagt Reinhard. «Deshalb würden wir nie etwas im stillen Kämmerchen entwickeln und dann schauen, ob der Markt es will.» Die Lernkurve war steil, und es bestätigte sich: Die Konsumenten wollen «BioKraftstoff». Seit dreieinhalb Jahren hat Hosberg mit Philipp Heusser einen eigenen Rezeptentwickler, der fleissig Neues kreiert. Pro Jahr liefert er Alnatura rund ein Dutzend neue Kreationen, die heute täglich über 40 Mitarbeitende in Handarbeit produzieren.

Vier Saisonsalate
Bei «BioKraftstoff» findet sich praktisch kein Fleisch in den Rezepten. «Die Idee ist es, mit spannenden, international inspirierten Komponenten – zum Beispiel gerösteten Curry-Kichererbsen – Mehrwert zu bieten, sodass man geschmacklich nichts vermisst», verrät Reinhard. Um noch mehr Saisonalität in die Kreationen zu bringen, arbeitet das Team momentan an vier Saisonsalaten. Da kommt nur rein, was in der Schweiz gerade geerntet wird.

Degustieren und optimieren
Ab Mitte April hat Alnatura den ersten im Angebot: einen Frühlingssalat. Wie bei allen Entwicklungen steht Hosberg dabei im laufenden Austausch mit Alnatura, wo regelmässig degustiert und optimiert wird: «Wir schätzen die Zusammenarbeit auf Augenhöhe sehr.»